「工場野菜、じわり存在感」壁越えた？

植物工場で育てた野菜がスーパーやレストランに徐々に浸透してきた。生産が安定しているために値段が乱高下せず、土や虫などの混入がないのが強み。外食チェーンが工場野菜でサラダを提供したり、スーパーが専用のコーナーを設けたりしている。ここ数年、天候不順で頻繁に野菜が高騰しており、工場野菜の存在感は今後ますます高まりそうだ。

（メモ）

・牛繁ドリームシステムズ…JA東西しらかわ（福島県）レタス

・マルエツ…約220店で「工場育ちの野菜」子―＾ナー設置

・MIRAI（柏市）…配線カバーメーカーのマサル工業（東京豊島区）の傘下で再生。

・LEDや蛍光灯など人工光型の植物工場は197か所（17年2月）11年の3倍

・多くは祖き投資や運営費がかさみ赤字の状態は変わらず