植物工場で育てた野菜がスーパーやレストランに徐々に浸透してきた。生産が安定しているために値段が乱高下せず、土や虫などの混入がないのが強み。外食チェーンが工場野菜でサラダを提供したり、スーパーが専用のコーナーを設けたりしている。ここ数年、天候不順で頻繁に野菜が高騰しており、工...

コメの生産量を政府が管理する減反政策が今年で終わり、稲作はさらに効率重視の時代に入る。集約と効率化を促す。そのあおりを受けそうなのが山間部の斜面につくられた棚田。農器具を使いにくい狭い水田は生産面では割に合わない。減反政策の終了が高齢農家を中心に進む耕作放棄に拍車を掛ける。...

どんなに農作物を生産しても「耕せる土地」でなければ固定資産税が割安な農地には認められない。 山梨県北杜市に面積が３haのトマトの大型の栽培ハウスがある。温度や湿度などをコントロールして品質と収益を高め、単位面積当たりの売上は通常の施設の３～４倍に増やした。制御の仕組みは最新...

農業での働き手確保のため、アルバイトや派遣社員を活用する動きが広がってきた。産地活性化や新規就農に繋げることも狙う。富良野市のJAふらのと愛媛県八幡浜市のJAにしうわ、那覇市のJAおきなわの地域農協は2016年からアルバイトの確保で連携を始めた。インターネットや大都市圏での...

2016年にふるさと納税の返礼品として提供されたコメは2万3700トンとなり、15年実績の1.8倍まで膨らんだ。出荷量全体に占める割合は僅かであるが、コメの新たな流通ルートとして存在感を高めている。既に1001の自治体でコメを返礼品として採用している。16年は全国的に豊作で...

日本穀物検定協会は16年産米の食味ランキングを発表した。全国141銘柄のうち、最高評価の得Ａは44銘柄と全体の3割、Ａ銘柄を合わせると全体の87%となる。飽和状態。相対的な優位性が薄まる。さらにランクを細分化するか、ボリュームを調整するタイミングか。実際、店頭価格も下落傾向...

2月10日、日本再興戦略2016の具体的な道筋を示す「産業競争力の強化に関する実行計画(2017年版)」が閣議決定された。その重点施策は、つぎの１０施策。 ①攻めの農林水産業の展開と輸出力強化 -農地の集積･集約化の推進 -生産者に有利な流通･加工構造の確立 -輸出力の強化...

今後、日本は高齢化に加え人口減少も進むため、加工品比率の高まりとともに卸売市場の数はますます少なくなることが予想される。 卸売市場が減ると、出荷が困難となり廃業する農家が増え、国内の生産力を一層低下させる可能性がある。一方、仕入れが困難となる小売業者が増えると寡占化が進み、...

農林水産物の卸売市場経由率の低下と経由量の減少が止まらない。大きな要因は、加工品比率の上昇と輸入品の増加。加工品はそのほとんどが市場外で取引される。加工品のない花きの経由率のみ高水準でいじされていることからも分かる。 流通量は減る一方であるが、需給はそれでも供給過剰とみられ...

卸売市場の機能は、「集分荷」、「価格形成」、「代金決済」と「情報受発信」の４つと考えられている。そのうち前者２つで「需給調整機能」と言われることもある。需給は、量と価格で調整されると理解されるが、農産物の場合はもっぱら「価格」による。収穫時期のコントロールが難しいからだ。...