研究者は、創造に向けて知性と感性を駆使して歩む この精神活動に客観的で定量的な評価はなじまない 学術の発展には有害だ 評価には必ず目的があり、そのために最も適した方法をとらなれければならない 評価が適正かどうかは対象となる人や組織の質や活動が後に高まったかで決まる...

国連食糧農業機関FAOによると、世界の温暖化ガスの総排出量のうち、畜産分は14.5％を占める。 とりわけ牛は、大量の餌や水が必要なほか、げっぷやおならにメタンが多く含まれ、GHGの排出量が多い。家畜別のメタン排出割合は牛は7割超を占める。...

東京都中央卸売市場での2023年の野菜の平均卸値は1キロ271円、02年比で3割高 一方、果物は1キロ527円で9割上がった、嗜好品として食味などの付加価値を高めた 野菜は調理が前提で料理の具材としての位置付けは変わらなかった...

人間は自然を超越した存在でなく、生態系の輪の中に組み込まれたもの 世界の主要な農作物の75％以上は、蜂う蝶などを介した受粉が欠かせない 生物多様性はアイデアの源泉、カワセミのくちばしに着想を得た新幹線先頭車両 2020年世界経済フォーラムの試算...