植物工場で育てた野菜がスーパーやレストランに徐々に浸透してきた。生産が安定しているために値段が乱高下せず、土や虫などの混入がないのが強み。外食チェーンが工場野菜でサラダを提供したり、スーパーが専用のコーナーを設けたりしている。ここ数年、天候不順で頻繁に野菜が高騰しており、工...

コメの生産量を政府が管理する減反政策が今年で終わり、稲作はさらに効率重視の時代に入る。集約と効率化を促す。そのあおりを受けそうなのが山間部の斜面につくられた棚田。農器具を使いにくい狭い水田は生産面では割に合わない。減反政策の終了が高齢農家を中心に進む耕作放棄に拍車を掛ける。...

どんなに農作物を生産しても「耕せる土地」でなければ固定資産税が割安な農地には認められない。 山梨県北杜市に面積が３haのトマトの大型の栽培ハウスがある。温度や湿度などをコントロールして品質と収益を高め、単位面積当たりの売上は通常の施設の３～４倍に増やした。制御の仕組みは最新...

経済規模と比較した企業の研究開発投資額でみると日本はいまだ「研究大国」であるが、投資額に対して利益を生み出す「生産性」は米国、欧州などに比べ格段に低い。日本の名目GDPに対する研究開発費の比率は、2000年以降３％台で推移している。２％台後半の米国やドイツより高い。だが、営...

働き手不足や社会保障制度の先行きを不安などの問題の根底には、人口減少がある。歯止めをかけるには、出生率を高める「自然増」か、外国人受け入れを増やす「社会増」しかない。日本経済研究センターは出生率を1.8％に、外国人受け入れペースを年20万人それぞれ引き上げれば2100年以降...

2016年にふるさと納税の返礼品として提供されたコメは2万3700トンとなり、15年実績の1.8倍まで膨らんだ。出荷量全体に占める割合は僅かであるが、コメの新たな流通ルートとして存在感を高めている。既に1001の自治体でコメを返礼品として採用している。16年は全国的に豊作で...

日本穀物検定協会は16年産米の食味ランキングを発表した。全国141銘柄のうち、最高評価の得Ａは44銘柄と全体の3割、Ａ銘柄を合わせると全体の87%となる。飽和状態。相対的な優位性が薄まる。さらにランクを細分化するか、ボリュームを調整するタイミングか。実際、店頭価格も下落傾向...

売れない時代のマーケティングの一つの解として「リフレーミング」を取り上げる。リフレーレーミングとはセラピーや心理療法の分野で用いられてきた概念。視点を変えることで、人々がそれまで見逃していた価値や意義を見出し、何ができるかの発見を促す役割を果たす。...

今後、日本は高齢化に加え人口減少も進むため、加工品比率の高まりとともに卸売市場の数はますます少なくなることが予想される。 卸売市場が減ると、出荷が困難となり廃業する農家が増え、国内の生産力を一層低下させる可能性がある。一方、仕入れが困難となる小売業者が増えると寡占化が進み、...

農林水産物の卸売市場経由率の低下と経由量の減少が止まらない。大きな要因は、加工品比率の上昇と輸入品の増加。加工品はそのほとんどが市場外で取引される。加工品のない花きの経由率のみ高水準でいじされていることからも分かる。 流通量は減る一方であるが、需給はそれでも供給過剰とみられ...