中東料理、豆料理やスイーツ、健康志向で人気上昇

世界的な健康志向の高まりを追い風に、中東料理がひそかに流行している。

豆やオリーブオイルをふんだんに使った料理がヘルシーとして、欧米で人気に火がついた。

旅先で中東料理を楽しんだ日本人海外旅行客の口コミやSNSを経由し、国内でも流行に敏感な若い女性を中心に人気が高まっている。

‐豆のコロッケ「ファラフェル」、ひよこ豆のペースト「フムス」

‐22年のベジタリアン人口　約7億人（10年前から12％増）

‐食と旅行の流行は連関

　　60～70年代　海外渡航自由化　フランス料理

　　80年代　イタ飯、ティラミス

　　90年代　バブル崩壊、バックパッカー、タイ料理、ベトナム料理

　　令和　ガチ中華、ベンガル料理、スリランカ料理（多様化）