西日本と東日本で地域差のある豚肉消費 豚肉…徳川慶喜の好物 江戸時代には出島のあった長崎鹿児島で養豚行われる 牛肉より味が劣るなどの印象により、人気はそれほど高まらず 日清・日露戦争で、戦地に大和煮の缶詰（牛肉、佐藤、醤油、生姜）が大量に配給...

米国で乳牛に高病原性鶏インフルエンザウイルスH5N1型の感染が拡がっている。 2009年には豚を介して出現したインフルエンザウイルスによってパンデミックが起きた例もあり注意が必要だ。 米農務省USDAによると、5月下旬の時点で米9州の施設で飼われている68におよぶ集団の乳牛...

肥料高は、農産物が連鎖的に値上がりする「アグリ・インフレ」の起点だった。 世界銀行まとめ、２３年平均の窒素価格は、約５割、リン酸約３割安い。カリウム価格も５割安。 肥料（アンモニア）製造に欠かせない天然ガスも下落に転じている。 トウモロコシの収穫量は窒素を使わないと４割減。...

２０２３年は中国向けが振るわないなか、米国向けが伸長し、過去最高を更新した。過去最高の更新は１１年連続。 ２３年の伸びは２．９％と、２２年の１４％と比べると大きく鈍化。 ・中国ホタテ禁輸によるベトナム等の代替加工拠点の開発...