外食出店1/4が未達、人手不足や材料高で

日経新聞がまとめた2024年度飲食業調査（N＝297社）では、4分の1が国内出店計画が未達となったと答えた。人手不足や資材高が響き、国内での出店拡大が難しくなっている。海外に成長を求める動きが広がり、4割強が海外出店を積極化すると答えた。

・当初計画より減った…25.4％

・当初計画より増えた…11.2％

・当初計画とほぼ同じ…61.9％

・海外出店先候補　…台湾(40％）、米国（37.5％）、ベトナム（35％）の順

・吉野家HD「吉野家」,トリドールHD「丸亀製麺」は国内出店計画の半分に満たなかった

・人件費高騰や人手不足（48％）、建築費の高騰（46％）

・有効求人倍率（2025年4月）「飲食物調理」2.47倍、「接客・給仕」2.68倍

　※全職種合計1.08倍を大きく上回る