「②直売所の見えないコスト」交通の要所、例えば談合坂は有利なのか？

価格は、生産コストと流通コスト（輸送・保管・取引）の合計となる。購入後の自宅までの輸送コストは見過ごされがち。遠方にある直売所の場合、近所のスーパーより安く見えるが、その持ち帰りコストを勘案すると一概に安いとは言えない。また、直売所は委託販売が多く、その場合、売れ残りリスクは生産者が追うことになる。売れ残った野菜の引き取りコストも負担となる。したがって、直売所に出荷する場合は、自ら緻密なデータ分析に基づく生産・販売計画は不可欠だ。