ノルウェーサーモン最高値の４割安に

産地からの輸出単価は過去最高だった４月上旬と比べ４割下がり、豊洲市場の卸値や小売価格も同３割安くなった。

世界の需要増加で高騰していたが、日本では高値を敬遠して購買意欲が低下、他産地との競合も激化した。秋以降、供給増が見込まれることも高値を和らげている。

ノルウェーは世界最大のサーモン養殖国だ。同国から日本へ空輸する冷蔵品の９月上旬の輸出単価は１キロあたり約９７０円、過去最高だった４月から４割下がり、前年同時期より５％安くなった。

サーモンの国際相場は、「春節」と「イースター」、「クリスマス」など需要に合わせて上昇し、夏場は下落する季節性がある。

世界の需要の伸びがノルウェーの生産量の伸びを上廻るペースで増えてきたのが高値の要因。日本では円安の影響もあった。ただ、高値からカナダ産やチリ産に切り替える鮮魚店も目立つ。近年は、トルコやオーストラリアなどでもサーモンの養殖はさかんになった。